PUYUH HALIA (3)

Assalamualaikum

selamat petang...hujan hari nikan

alhmdlh...lega rasanya

mmmmmm....puyuh lagikan

nak buat macam mana semua dalam rumah ni suka makan puyuh

puyuh fresh ni

kebetulan jiran yong bawa balik burung puyuh hidup

dia pun tanya la kalau kami pun nak

sekor rm2,50 je

dapat juga la 12 ekor

puas hati makannya

PUYUH HALIA (3)

5ekor puyuh (potong 4)

sebatang serai

seketul halia muda

6 ulas bawang putih

5 batang cili padi

1 btg cili merah

sos tiram

kicap cair

garam 

kunyit

tepung jagung

...garm kunyitkan burung puyuh tu

....goreng garing...ketepikan

...keluarkan lebihan minyak

...goreng serai, bawang putih, halia dan cili padi

...masukkan sos tiram  dan air

...masukkan sdkt kicap cair 

...masukkan puyuh goreng dan cili merah

...pekatkan dengan tepung jagung

...rasakan kelazatannya

DAGING GORENG REMPAH KURMA

Assalamualaikum...selamat tengahari

dah solat zohor ke kawan2

dah makan tengahari...yong belum makan lagi

ish...ish...ish...bila  musim rajin melanda tiap2 hari masuk rumah ni

bila MMMMMMM datang bertandang....ermmm bukak pun tidak

dah rope musim hujan dan seangkatan dengannya pulak

hari ni masak simple2 je

sembang panjang pun x gunakan

yang mana lapar tu sempat la nak p menggoreng lagi ni

DAGING GORENG REMPAH KURMA

daging

kunyit

garam

rempah kurma

bawang besar

cili padi

halia

...daging tu potong masa dia beku...keras

...guna pisau besar utk ayam tu potong nipis2

...pastu baru rendam utk lembutkan daging

...gaul dengan serbuk kunyit..garam dan rempah kurma

...pastu goreng

...jgn terlalu lama sbb daging tu nipis je

...masukkan halia, bawang besar dan cili padi

...dah masak bawang halianya boleh angkat

...simple je kan tapi sedap ooo

...try la sbb bau rempah kurma tu memberi rasa lain pada gorengan daging tersebut

RENDANG AYAM

Assalamualaikum

yuhuuuu...hari ni masak awal

rajin la kononnya kan

rasanya ramai yang pergi kenduri kawen kan hari2 minggu macam ni. yong x kemana hari ni sbb abang kerja. kalau ada pun mungkin malam ni ke Taiping sbb pak sedara yong buat kenduri sikit semnpena dia nak ke Mekah buat umrah dengan isterinya

tapi ketahuilah wahai kawan2...sejenis ni je yang yong masak. hahaha. thari ni abang kerja jadi masak yang utama dulu...malam nanti kalau x ke Taiping baru tambah lauk lain. boleh gitu. begitu la yong ni. masak yang simple2 je kan.

kebiasaan ahli rumah ni depa x suka lauk yang dipanaskan semula. jenis yang sekali masak...makan...vacum sampai habis. sapa yang datang x bgth tu, petak la kepala yong.

ok lah...kita tengok resepi sempoi yong ni ya

RENDANG AYAM

1 ekor ayam ( 1 1/2kg)

15 tangkai cili kering

bawang besar

2btg serai (besar)

1 inci kunyit hidup

santan

asam keping

serbuk kunyit (kalau perlu)

 1 sb serbuk kari daging

garam
kerisik

daun kunyit / daun limau purut

...blender cili kering, bawang besar, serai, kunyit,

...tumis sekejap bersama rempah kari daging

...lepas tu masukkan santan

...perisakan dengan garam

...kalau warnanya kurang menarik blh tambahkan serbuk kunyit

masukkan asam keping dan ayam

...sbb ayam daging jadi yong masukkan akhir 

...x mau ayam jadi hancur
...masukkan kerisik

...akhirnya boleh masukkan daun kunyit ataupun daun limau purut

boleh la makan dengan nasi putih atau pulut lemak ye

DAGING SALAI MASAK LEMAK CILI PADI DGN REBUNG

assalamualaikum

tau ke apa tu?

baru2 ni yong p Cameron Highland

masa turun tu saja la singgah kat tempat orang asli yang menjual kat tepi2 jalan tu kan

yong beli la rebung sebiji

keai ka rebung cam mana rupanya 

biasakan kita beli rebung yang dah siap potong kat pasar basah

yang ni yong beli gedabak besarnya

ni la rupa rebung yang yong beli tu

ni pun yong dah suruh dia cuci siap2

memang ada rebung yang kecik2 kat  buluh tu

yang ni yong pun x tau jenis apa

pastu yong hiris2 kan rebung tu

rebus dgn sedikit garam sekejap

bagi dia lembut dan buang getah dia

rebung ni yong buat masak lemak cili padi dgn daging salai

hehehe...salai ke?

bakar pun ye kut

alahai...mana tempat yong nak menyalai macam kat kampung tu kan

 yong salai cara gini je

ahaaaahaha

yong bakar cam gini je

daging tu yong salut dulu dgn sikit garam dan kunyit

bakar sampai masak

pastu hiris la nipis2

ok...sekarang kita check resepi ni ya

DAGING SALAI MASAK LEMAK CILI PADI DGN REBUNG

daging lembu di salai

rebung di rebus dahulu

cili padi...ikut kepedasan yang suka

3btg serai...2btg tumbuk...1 batang ketuk

bawang merah

kunyit hidup

garam

asam keping

santan pekat

...tumbuk semua bahan kecuali daging dan rebung

satukan semuanya dalam periuk termasuk daging dan rebung

...sebatikan sebentar

...masukkan santan pekat

...perisakan dgn garam dan gula

kacau sampai masak ya